Ceviche : comment la préparer et quand la servir ?

Le ceviche est un plat typique d’Amérique latine, plus précisément du Pérou. Il est à base de poisson cru mariné dans du jus de citron ou de lime. Dégustée parfois en entrée, parfois en plat principal, cette recette fraîche est devenue très appréciée à travers le monde. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer un ceviche et vous donner des idées pour le servir à vos invités.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer un bon ceviche, il vous faudra :

– 500g de poisson blanc frais (cabillaud, dorade, bar…)
– 4 citrons verts ou limes
– 1 oignon rouge
– 1 piment rouge (ou vert pour une version plus douce)
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– Sel et poivre
– 1 avocat (facultatif)

La préparation du ceviche

1. Commencez par couper le poisson en cubes d’environ 2 cm et mettez-le dans un saladier.
2. Pressez les citrons verts ou limes pour en extraire le jus et versez-le sur le poisson. Mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et le piment en fines lamelles. Hachez la gousse d’ail et la coriandre.
4. Ajoutez ces ingrédients à la marinade de poisson et mélangez délicatement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6. Si vous le souhaitez, ajoutez un avocat coupé en dés à votre ceviche pour apporter une texture crémeuse.

Les variantes du ceviche

Le ceviche peut être préparé de différentes manières en fonction des pays et des régions. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

– Ajoutez des tomates coupées en dés pour apporter une touche de fraîcheur à votre ceviche.
– Remplacez le poisson par des fruits de mer comme des crevettes, des moules ou des calamars.
– Utilisez du jus d’orange ou de pamplemousse à la place du citron ou de la lime pour une version plus sucrée.
– Ajoutez du lait de coco pour une touche exotique.
– Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du tofu coupé en cubes.

Quand servir le ceviche ?

Le ceviche est un plat idéal pour les repas d’été en raison de sa fraîcheur et de sa légèreté. Il peut être servi en entrée pour un dîner entre amis ou en plat principal accompagné de riz et de légumes pour un repas complet. Vous pouvez également le proposer lors d’un apéritif dînatoire en le servant dans des petites verrines ou en bouchées sur des toasts.

Pour accompagner votre ceviche, le guacamole, les chips de maïs ou encore une salade de concombres et de tomates sera parfait.

En résumé, le ceviche est un plat savoureux et facile à préparer qui ravira vos convives à coup sûr ! Personnalisez le selon vos goûts et servez à différentes occasions pour surprendre vos invités. Bon appétit !

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