Les glaces sont des desserts incontournables pour les enfants. Toutefois, celles que l’on trouve dans le commerce peuvent être trop sucrées et contiennent souvent des ingrédients artificiels. En préparant des glaces maison, non seulement vous contrôlez la quantité de sucre, mais aussi, vous sélectionnez les ingrédients sains pour vos enfants. Découvrez dans cet article les recettes et les astuces pour réussir vos glaces faites maison.
Les ingrédients de base pour des glaces maison
Pour préparer des glaces maison, vous aurez besoin de :
– Fruits frais : bananes, fraises, mangues, pêches, etc.
– Lait ou crème : lait entier, lait de coco, crème fraîche, yaourt nature, etc.
– Sucre : sucre en poudre, miel, sirop d’érable, etc.
– Arômes naturels : vanille, cannelle, cacao en poudre, etc.
Vous avez également la possibilité d’ajouter des ingrédients supplémentaires pour apporter de la texture et des saveurs à vos glaces. Des pépites de chocolat, des noix concassées, des fruits secs ou des biscuits écrasés… Faites votre choix !
Les différentes techniques pour réaliser des glaces maison
Plusieurs techniques permettent de préparer des glaces maison en fonction de vos équipements et de vos préférences :
1. Le mélange dans un sac :
Versez les ingrédients dans un sac hermétique, puis placez-le dans un autre sac rempli de glaçons et de sel. Secouez vigoureusement pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
2. Le mélange au congélateur :
Mélangez les ingrédients dans un récipient, puis placez-le au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.
3. L’utilisation d’une sorbetière :
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez-la turbiner pendant 20 à 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Des idées de glaces maison pour les enfants
Voici quelques idées de glaces maison à réaliser pour vos enfants :
– Sorbet à la fraise :
Mixez les fraises avec du sucre et du jus de citron, puis faites prendre au congélateur.
– Glace à la banane et au chocolat :
Mixez les bananes avec du lait et du cacao en poudre, puis laissez prendre au congélateur.
– Glace à la vanille et aux pépites de chocolat :
Mélangez du lait, de la crème, du sucre et de la vanille, puis ajoutez des pépites de chocolat avant de faire prendre au congélateur.
– Glace au yaourt et aux fruits rouges :
Mélangez du yaourt nature avec du sucre, de la vanille et des fruits rouges écrasés, puis faites prendre au congélateur.
Astuces pour des glaces maison réussies
– Utilisez des fruits bien mûrs pour une saveur plus intense.
– Préparez le mélange la veille pour une texture plus crémeuse.
– Ajoutez une cuillère à soupe d’alcool (vodka, rhum) pour éviter la formation de cristaux de glace.
– Pour une texture plus légère, remplacez la crème par du lait ou du yaourt.
– N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination en ajoutant des toppings ou en réalisant des marbrages avec différents parfums.
En suivant ces conseils, vous avez toutes vos chances pour réussir des glaces maison pour vos enfants. N’hésitez pas à varier les saveurs et à les laisser participer à la préparation pour des moments de complicité en famille. Bonne dégustation !
