Nourriture
Fumer les viandes pour conserver leurs qualités nutritives
On 15 mars 2021 by Olivier GarciaLe fumage de la viande et du poisson est une technique de conservation utilisée depuis toujours. Cela consiste à les faire cuire directement au feu et en utilisant le sel comme seul ingrédient. L’avantage de cette technique est qu’elle permet de conserver les viandes sans qu’elles perdent leur qualité gustative et nutritive. Bien qu’il soit