Le fumage de la viande et du poisson est une technique de conservation utilisée depuis toujours. Cela consiste à les faire cuire directement au feu et en utilisant le sel comme seul ingrédient. L’avantage de cette technique est qu’elle permet de conserver les viandes sans qu’elles perdent leur qualité gustative et nutritive. Bien qu’il soit plus fréquent de voir de la viande et du poisson fumés, il est également possible de fumer les charcuteries, les fruits de mer, et même le fromage. D’ailleurs, le fumage n’est pas si compliqué que vous ne le pensiez. Il y a actuellement différents modèles de grils à fumer en vente sur le marché, vous…