Sécurité Alimentaire » Chez Mémère Dédé

Gérer la chaîne du froid sur un buffet en plein été

Organiser un buffet en été demande un soin particulier à la gestion de la chaîne du froid, afin d’éviter tout risque sanitaire. La chaleur ambiante accélère la détérioration des aliments, ce qui rend la maîtrise des températures un enjeu de sécurité alimentaire majeur. Des méthodes simples et un matériel adapté sont nécessaires pour garantir la […]

Désinfection COVID et respect de l’hygiène alimentaire : compatible ou toxique

Alimentation / admin / covid et alimentation, désinfection covid, hygiène alimentaire, hygiène et santé, sécurité alimentaire

En période de pandémie, la désinfection joue un rôle crucial dans la lutte contre le COVID-19. Cependant, il est essentiel de se demander si les méthodes de désinfection affectent le respect des normes d’hygiène alimentaire. Les produits désinfectants garantissent-ils la sécurité alimentaire ou introduisent-ils des risques chimiques? Ce dilemme soulève des questions sur les pratiques

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