Des grandes roues de raclette, des fondues piquantes aux petits cornichons pointus, des carrés de pâtes au sarrasin drapés de Beaufort bouillonnant… rien ne vaut la fameuse tartiflette. Ce délicieux gratin de pommes de terre qui est une façon incomparable de faire le plein après une journée bien chargée. Très populaire en Haute-Savoie, la tartiflette est loin d’être un simple plat traditionnel. La recette est un glorieux stratagème de marketing imaginé par les producteurs de reblochons dans les années 1980. Cela a certainement fonctionné, même s’il faut dire que l’heureuse combinaison de pommes de terre et de fromage n’est guère nouvelle dans une région où les plats calorifiques sont un…